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            媒體報道

            紹興黃酒舉行復興座談會 助推鑒湖酒坊申請國家工業遺產

            來源:新華網 日期:2019-04-19

            鑒湖畔,群賢畢至,美釀香遠。4月16日,鑒湖酒坊申請國家工業遺產暨紹興黃酒復興座談會舉行,來自政府、專家學者、黃酒界、行業協會、經銷商等近百位嘉賓共同探討紹興黃酒的復興。

            紹興是黃酒的故鄉,鑒湖是紹興的母親河。鑒湖酒坊位于鑒湖源頭,擁有近300年釀造歷史。2016年7月,經中國酒業協會專家現場考核認定,鑒湖酒坊成為紹興黃酒傳統釀制工業遺產保護基地。

            去年,紹興市委市政府提出把紹興打造成“中國黃酒之都、世界名酒產區”的目標。隨著黃酒小鎮的保護和開發,鑒湖酒坊將進行修復改造提升,形成一個集中展示紹興黃酒釀制工藝過程、釀制器具、黃酒體驗等工業旅游參觀區。

            黃酒集團董事長錢肖華表示,古越龍山會全力以赴,整合一切資源與力量,讓鑒湖酒坊申遺成功,助推紹興成為“中國黃酒之都,世界美酒產區”。同時,會加大推廣力度,加強品牌擴張,建設黃酒產業園和黃酒小鎮,為紹興黃酒復興注入強大動力。

            酒文化專家、精典書店創始人楊一表示:黃酒復興需要一個過程,黃酒業需要自身變革,還需要契機。

            紹興鑒湖研究會會長邱志榮表示,優越的自然環境,不僅成就了一湖好水,萬項良田,更是一方好酒。

            紹興市人民醫院心腦科主任彭放著重從黃酒含有的多糖、多肽、多酚等生物活性物質,分析了適量飲用黃酒,對降血脂、預防動脈粥樣硬化、抗氧化、調節免疫系統大有裨益。

            亞都旅行社總經理章紅柱提出,鑒湖酒坊工業旅游要重視三個“感”:神秘感、儀式感、參與感;五個“度”:定位有高度、功能有廣度、產品創新有深度、元素的建立有關聯度、體驗感有滿意度。

            據悉,鑒湖酒坊申請成為國家的工業遺產,不僅有利于紹興黃酒產業的振興發展,彰顯酒鄉紹興的文化底蘊與特色,更有利于紹興黃酒釀制技藝的完整保護和傳承。目前,申遺相關工作有序開展。

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